Cuốn sách “Câu Chuyện Phía Sau Bánh Mì” của tác giả Elizabeth Raum kể về quá trình phát triển của món bánh mì trong xã hội Mỹ. Tác phẩm đã mổ xẻ chi tiết từng khía cạnh của món ăn này từ quá trình truyền bá, phát triển cho đến ảnh hưởng của nó trong văn hóa và đời sống người Mỹ.
Theo đó, cuốn sách được chia làm 5 chương chính. Chương đầu tiên mang tên “Nguồn gốc của bánh mì” thuật lại quá trình du nhập và phát triển của loại bánh này tại Mỹ. Tác giả đã dẫn chứng nhiều nguồn tài liệu lịch sử để khẳng định rằng, bánh mì đã du nhập vào Mỹ từ những thế kỷ đầu thông qua các nhóm người nhập cư châu Âu.
Ban đầu, bánh mì chỉ được làm và tiêu thụ trong cộng đồng người nhập cư. Tuy nhiên, khi số lượng người nhập cư ngày càng tăng cùng với sự phát triển của ngành công nghiệp bánh mì, dần dần món ăn này trở nên phổ biến hơn trong xã hội Mỹ. Những làn sóng di cư mới từ châu Âu vào cuối thế kỷ 19, đầu thế kỷ 20 đã đóng góp lớn cho sự phát triển của ngành công nghiệp bánh mì tại Mỹ.
Chương thứ hai có tên “Sự phát triển của ngành công nghiệp bánh mì” đi sâu phân tích quá trình công nghiệp hóa sản xuất bánh mì tại Mỹ. Theo đó, những năm đầu thế kỷ 20 chứng kiến sự ra đời của những công ty sản xuất bánh mì quy mô lớn đầu tiên ở Mỹ như Wonder Bread, Arnold Bread.
Sự xuất hiện của máy làm bánh tự động, máy đóng gói công nghiệp đã giúp quy trình sản xuất bánh mì trở nên nhanh chóng và hiệu quả hơn. Điều này góp phần quan trọng giúp bánh mì trở thành một mặt hàng tiêu dùng phổ biến trong gia đình Mỹ. Những năm 1950-1960 chứng kiến sự bùng nổ của ngành công nghiệp bánh mì tại Mỹ.
Chương tiếp theo có tên “Bánh mì trong văn hóa đại chúng” phân tích tác động của bánh mì đến văn hóa và đời sống người Mỹ. Theo đó, tác giả chỉ ra rằng, bánh mì đã trở thành một biểu tượng văn hóa quan trọng của xã hội Mỹ.
Nó xuất hiện phổ biến trong các bộ phim, chương trình truyền hình, quảng cáo và các sản phẩm văn hóa đại chúng khác. Đặc biệt, hình ảnh chiếc bánh mì kẹp thịt xông khói được coi là biểu tượng của nền ẩm thực Mỹ. Bánh mì cũng là một phần không thể thiếu trong bữa ăn gia đình, bữa sáng hàng ngày của người Mỹ.
Nó mang ý nghĩa về sự ấm cúng, gia đình, tuổi thơ của nhiều thế hệ người Mỹ. Bánh mì còn xuất hiện phổ biến trong các nghi lễ tôn giáo như lễ Phục Sinh của người Công giáo. Tác phẩm cũng phân tích chi tiết vai trò của quảng cáo, truyền thông trong việc lan tỏa và tạo dựng hình ảnh văn hóa cho món bánh mì tại Mỹ.
Chương tiếp theo có tên “Sự đa dạng của bánh mì” mô tả sự phát triển đa dạng các loại bánh mì khác nhau tại Mỹ. Nếu ban đầu chỉ có bánh mì trắng thông thường thì nay người tiêu dùng Mỹ có thể lựa chọn trong hàng trăm loại bánh khác nhau về hình dáng, kích cỡ, nguyên liệu làm bánh.
Mời các bạn đón đọc Câu Chuyện Phía Sau Bánh Mì của tác giả Elizabeth Raum.
