Cuốn sách “Cơ thể tự chữa lành: Thực phẩm thay đổi cuộc sống – Thần dược đến từ trái cây và rau củ” mang đến một cái nhìn mới về sức khỏe và cuộc sống thông qua việc khám phá các loại thực phẩm từ thiên nhiên. Tác giả không chỉ liệt kê các loại trái cây và rau củ mà còn phân tích các lợi ích sức khỏe mà chúng mang lại, từ việc giảm nhẹ các triệu chứng bệnh tật đến hỗ trợ tinh thần và cảm xúc.
Bằng cách áp dụng những kiến thức và hướng dẫn từ cuốn sách, bạn sẽ có cơ hội tương tác sâu hơn với thực phẩm và cảm nhận được tác động tích cực của chúng đối với cơ thể và tâm hồn. Việc mua sắm và nấu ăn sẽ trở thành một trải nghiệm mới lạ và ý nghĩa, khi bạn cảm nhận được “cuộc trò chuyện” giữa linh hồn của thực phẩm và bản thân mình.
Cuốn sách không chỉ mang lại kiến thức sức khỏe mà còn là một liều thuốc tinh thần, giúp bạn hòa mình với thiên nhiên và cảm nhận sự hỗ trợ và sức sống từ Mẹ Trái Đất. Đọc sách này, bạn sẽ cảm thấy như đang trở về với nguồn gốc của mình và tìm lại sự hài hòa và bình an trong cuộc sống.
—
LỜI TỰA
Lần đầu tiên tôi gặp Anthony William là tại một sự kiện của nhà xuất bản Hay House cách đây vài năm. Người thầy thuốc sống thực tế và khiêm tốn này đã thay đổi cuộc sống của tôi – bao gồm cả cách ăn uống, suy nghĩ về thực phẩm lẫn sự sống trên chính Mẹ Trái đất của chúng ta.
Có thể bạn đã biết, Anthony làm việc với Hồn kể từ khi vẫn còn là một cậu bé. Khả năng đó đã biến ông trở thành cầu nối thông tin vượt xa thời đại khoa học ngày nay, cho phép ông nhìn thấy rất nhiều nỗi đau trên hành tinh này và tìm cách giải quyết chúng. Biện pháp của ông chính là đưa tinh túy của Mẹ Trái đất và Mẹ Thiên nhiên vào ngay cơ thể của chúng ta bằng cách ăn những loại trái cây và rau củ ngon lành, tốt cho sức khỏe mà Mẹ đã yêu thương ban tặng cho chúng ta.
Cơ thể tự chữa lành: Thực phẩm thay đổi cuộc sống – Thần dược đến từ trái cây và rau củ cho chúng ta hiểu rõ hơn về việc ăn “nhiều rau củ và trái cây”, một ý tưởng thường tước mất niềm vui ăn uống. Lời khuyên bao đời đó vốn dĩ là điều bạn “nên” làm khi bạn thích ăn pizza hơn. Tuy nhiên, cuốn sách này không hề có bất cứ sự chỉ trích nào. Không có nỗi hổ thẹn. Cũng không giám sát việc ăn uống của bạn. Thay vào đó, đây là quyền cẩm nang thú vị chỉ dẫn chúng ta mang những món quà đầy sức sống từ đất đai mà Chúa trời ban tặng trở lại cuộc sống. Một cách ngon lành, tốt cho sức khỏe và tràn đầy niềm vui.
Nhờ Hồn, Anthony truyền phép màu mang đến sự sống vào đề tài trái cây và rau củ. Điều đó làm tăng nhận thức về việc ăn những loại thực phẩm này và sẽ bắt đầu biến đổi bạn ở mọi mức độ: cơ thể, tâm trí và tinh thần. Để tôi cho bạn một ví dụ nhé. Khi khuyên chúng ta ăn việt quất dại, Anthony không chỉ nói đến các chất chống ô-xi hóa trong loại thực phẩm ngon lành này, mặc dù những chất ấy có lợi ích rất lớn (và nhiều nghiên cứu khoa học cũng ủng hộ điều đó). Ông còn nhắc đến năng lượng sinh tồn đáng kinh ngạc chứa đựng trong loại quả mọng phát triển và sinh sôi trong điều kiện khắc nghiệt này. Những bụi việt quất dại Maine vẫn tồn tại bất kể bị đốt cháy theo định kỳ và phải bám vào những tảng đá đóng băng suốt mùa đông, chúng vẫn có thể tạo ra rất nhiều trái mọng ngọt dịu mỗi năm. Khi ăn việt quất dại, bạn cũng đem những đặc tính tương tự loại cây nào vào cơ thể mình – sự bám trụ kiên trì đến khó tin bất chấp mọi bất lợi. Hồn gọi nó là thực phẩm hồi sinh. Tiếp theo chúng ta sẽ nói về một thực phẩm vô cùng giàu dinh dưỡng nhé!
Giờ hãy xem xét củ khoai tây tầm thường và nhiều tác hại. Hồn nói rằng khoai tây cung cấp cho chúng ta một nền tảng sức khỏe vững chắc mỗi khi chúng ta cảm thấy lạc lõng hoặc mơ hồ trong cuộc sống. Khoai tây có thể hấp thu rất nhiều chất dinh dưỡng đa lượng và vi lượng từ đất. Chúng đại diện cho chất lượng của đất và độ ổn định. Và những điều đó nhắc chúng ta nhớ đến những khả năng tiềm ẩn của mình, giống như củ khoai tây, được chôn vùi dưới lòng đất. Ngoài ra, chúng ta không còn phải lo sợ xem khoai tây là “thực phẩm trắng” khủng khiếp sẽ khiến chúng ta mập lên, khi mà chúng ta biết cách khai thác giá trị tốt nhất bên trong khoai tây. Nó cũng sẽ làm điều tương tự đó cho chúng ta. Tôi đã tránh sử dụng khoai tây suốt nhiều thập kỷ cho tới khi gặp Anthony. Giờ đây, thực phẩm này lại thường xuyên xuất hiện trong chế độ ăn uống của tôi. Tôi đã dang rộng hai tay chào đón chúng trở lại. Và tôi không hề bị thừa cân nào!
Khi đọc Cơ thể tự chữa lành: Thực phẩm thay đổi cuộc sống – Thần dược đến từ trái cây và rau củ, bạn sẽ bắt đầu nhìn rau củ và trái cây theo một cách mới. Bạn sẽ tự thấy phấn khích và biết ơn những loại trái mọng, hành tây, dừa, chuối và toàn bộ những món quà mà Mẹ Trái đất đã ban tặng cho chúng ta. Hippocrates, cha đẻ của nền y học hiện đại và người sáng lập ra Lời thề Hippocrates nổi tiếng mà tất cả các bác sĩ chúng tôi đều phải tuyên thệ khi tốt nghiệp trường y, từng nói rằng: “Hãy để thức ăn là thuốc và thuốc là thức ăn”
Nhưng trong thế giới của đồ ăn nhanh ngày nay, làm sao bạn biết nên sử dụng thực phẩm nào? Làm sao thức ăn có thể trở thành thuốc? Và đó chính là điểm nổi bật của cuốn sách này so với mọi cuốn sách về thực phẩm khác mà tôi từng đọc. Đối với mỗi loại thực phẩm được liệt kê, từ lê cho đến cần tây, và nhiều thứ khác nữa, tác giả sẽ kèm theo một danh sách các căn bệnh và triệu chứng mà thứ trái cây hoặc rau củ đó sẽ giúp giảm nhẹ tình trạng bệnh. Nhưng còn những lợi ích khác. Mỗi loại trái cây và rau củ cũng có rất nhiều hữu ích trong việc hỗ trợ về mặt tinh thần và cảm xúc cụ thể mỗi khi bạn ăn nó. Thêm nữa, còn có những công thức các món ăn ngon lành và dễ làm xuyên suốt cuốn sách.
Hơn thế, Cơ thể tự chữa lành: Thực phẩm thay đổi cuộc sống – Thần dược đến từ trái cây và rau củ còn bàn về những sở thích thời thượng và quan điểm hoang đường về thức ăn đã khiến rất nhiều người trong chúng ta nhầm lẫn suốt bao năm. Trong số đó bao gồm nỗi sợ trái cây (và chắn chắn tôi từng như thế). Bởi vì vị ngọt của trái cây, chúng ta sai lầm gộp đường trái cây với tất cả những loại đường “xấu” khác góp phần gây ra tình trạng béo phì và ảnh hưởng đến sức khỏe. Trái cây không giống thế. Chúng ta cần ăn nhiều trái cây hơn. Kể từ khi thêm những loại trái cây ngon lành vào chế độ ăn uống, chứng thèm đồ ngọt của tôi (chẳng hạn như kẹo, bánh quy và món tráng miệng) đã giảm đi rất nhiều. Tôi bước vào một thế giới đồ ngọt mới bằng cách ăn chà là, quả mọng, cam tươi và chuối. Và thành thật mà nói, đó là một phép màu.
Khi bạn làm theo hướng dẫn trong cuốn sách, việc mua sắm và nấu ăn mang ý nghĩa mới, bởi vì linh hồn của trái cây hoặc rau củ bắt đầu nói chuyện với bạn, tác động đến cơ thể lẫn cuộc sống của bạn. Bạn sẽ bắt đầu cảm thấy thực sự được thiên nhiên hỗ trợ, và phần ban sơ sâu thẳm nào đó trong bạn sẽ bắt đầu tỉnh giấc. Bạn cũng được kết nối với sự trợ giúp vô hình bằng cách làm việc trực tiếp với những thiên thần thay đổi cuộc sống, những người chịu trách nhiệm cung cấp thực phẩm cho chúng ta. Họ gia tăng chất lượng trái cây và rau củ, giúp bảo vệ các côn trùng thụ phấn, cổ vũ sự phát triển của từng lá táo, rau diếp cùng mọi thứ khác, đem thức ăn đến cho người nghèo đói, xoá bỏ việc sản xuất thực phẩm biến đổi gen, trợ giúp và hỗ trợ chiến dịch thực phẩm hữu cơ, và thậm chí còn tác động đến các kiểu thời tiết. Và cuốn sách còn bàn về việc tận dụng nguồn năng lượng. Thật là vô cùng nhẹ nhõm khi biết được điều ấy.
Đọc cuốn sách này, khai thác sức mạnh tinh thần và cảm xúc của trái cây và rau củ chính là liều thuốc hiệu nghiệm. Khi sử dụng loại thuốc này, chúng ta sẽ bắt đầu cảm giác hòa hợp với người Mẹ luôn hỗ trợ tất cả chúng ta – chính là trái đất. Và khi chúng ta đứng vào hàng ngũ vương quốc thiên thần, chúng ta cũng sẽ bắt đầu cảm thấy bản thân hòa làm một với trời đất. Niềm hy vọng và sức sống sẽ bắt đầu trở lại với chúng ta và lan tỏa. Và các bạn thân mến, cảm giác đó tựa như trở về mái ấm thiên đường trên mặt đất vậy. Bác sĩ Christiane Northrup
—-
LỜI GIỚI THIỆU
Từ nhỏ, bạn đã được dạy cách thận trọng. Điều này bắt đầu ngay từ lúc bạn còn là một đứa bé, người chăm sóc thường kéo tay bạn ra mỗi khi bạn với ổ cắm điện hay cạnh lon sắc. Rồi bố mẹ sẽ giữ chặt eo bạn khi bạn cố tự mình đứng lên lần đầu tiên. Và cứ thế – mẹ sẽ dặn bạn rửa tay trước khi ăn tối, giáo viên sẽ rầy la chuyện bạn chạy trong hành lang, hay ông bác sẽ không đồng ý cho bạn đi xe đạp nếu bạn không đội mũ bảo hiểm. Khi còn nhỏ, nếu mọi thứ vận hành theo lẽ vốn dĩ, chúng ta sẽ bị người lớn vây quanh, giám sát nhất cử nhất động của chúng ta. Họ ưu tiên cho sự an toàn của chúng ta, người lớn luôn thận trọng và cũng dạy chúng ta biết thận trọng.
Rồi khi lớn lên, chúng ta tiếp thu những bài học này. Khi chúng ta lựa chọn chiếc xe hơi đầu tiên, tính an toàn vẫn là mối quan tâm hàng đầu. Xe có túi khí tốt không? Thắng có hoạt động hiệu quả không? Hay khi nghĩ về trường đại học, chúng ta sẽ tự hỏi liệu chúng ta có được an toàn trong khuôn viên trường, liệu các giáo sư có thực sự quan tâm đến tập thể sinh viên hay không? Và lúc nào đó, mối quan tâm của chúng ta sẽ rộng hơn: Chúng ta có thể gặp người bạn đời của mình, và bỗng chốc sự an toàn của người đó cũng trở nên quan trọng. Chúng ta sẽ cùng nhau lên kế hoạch cho tương lai, biến sự an toàn về thể chất, tài chính và tinh thần của đối phương trở thành mối ưu tiên hàng đầu.
Đến khi có con, chúng ta sẽ quay lại ngay thời điểm bắt đầu, chỉ là giờ chúng ta đứng ở vị trí khác mà thôi. Lần này, chúng ta là người truyền tải những bài học ấy. Một vài bài học trong số đó, chẳng hạn như nắm tay khi băng qua đường, đã tồn tại hàng mấy thế kỷ. Trong khi những bài học khác như an ninh mạng lại là vấn đề quan tâm duy nhất trong thời đại mà chúng ta đang sống. Thậm chí, cuối cùng khi chúng ta trở thành ông bà, chúng ta lại có thêm một thế hệ khác để quan tâm. Đồng thời, khi bố mẹ chúng ta già đi, chúng ta sẽ trở thành người chăm sóc cho họ. Lúc nào chúng ta cũng tìm người khác để quan tâm.
Mối bận tâm đến sự an toàn chẳng bao giờ chấm dứt. Chúng ta thường khóa cửa vào ban đêm, mua bảo hiểm, lắp đặt hệ thống báo động. Chúng ta thử các chế độ ăn uống thời thượng khác nhau với hy vọng ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung thư và tiểu đường. Cùng với các mối đe dọa đang gia tăng trên thế giới, chúng ta thực hành các cuộc diễn tập tìm nơi trú ẩn an toàn và bước qua các thiết bị dò tìm kim loại. Chúng ta đã quen sống trong luật lệ và quy tắc, vì sự an toàn là ranh giới. Và chúng ta hiểu rằng chúng ta sẽ mất phương hướng nếu thiếu cảm giác đó.
Cuốn sách này sẽ bàn về một mức độ an toàn hoàn toàn khác, điều chúng ta thậm chí còn không hề nhận ra mình cần phải có trong khi nó cần thiết hơn bao giờ hết. Và tôi đang muốn nói đến an toàn sức khỏe – hay nói cách khác là sự sinh tồn. Đây là những bài học về cách thích nghi với thời đại thay đổi ngày nay – điều chưa ai biết để dạy chúng ta. Bởi vì vẫn còn quá nhiều điều cần tìm hiểu nằm ngoài tầm hiểu biết của chúng ta,
ĂN UỐNG “VƯỢT KHUÔN MẪU”
Ngày nay, thông tin về dinh dưỡng – về những thứ ẩn đằng sau các căn bệnh đáng sợ đại loại như bệnh tim, ung thư, tiểu đường, Alzheimer’, bệnh tự miễn, và cách giải quyết các căn bệnh ấy – đều đi theo một khuôn mẫu. Những khuôn mẫu làm chúng ta thấy an toàn. Chúng tạo ra cảm giác hết thảy mọi thứ đều bao hàm trong đó và có thể kiểm soát.
Chúng đang đánh lừa theo cách như thế đấy. Mối đe dọa đến sự an toàn của chúng ta không thể nào dự đoán được. Bất cứ chuyên gia công nghệ thông tin đang phải đương đầu với loại virus máy tính zero-day hoặc các phản ứng viên khẩn cấp được huy động đến hiện trường có tay súng quá khích đều công nhận vẫn đề này. Không có khuôn mẫu nào cho những mối đe dọa đến sự an toàn, vì thế suy nghĩ của chúng ta cũng vậy. Để bảo vệ sức khỏe, chúng ta cần có những suy nghĩ vượt khỏi những giới hạn chúng ta vẫn tin rằng mình đã biết.
Và cách thực sự bảo vệ bản thân chính là ăn những loại thực phẩm được đề cập đến trong cuốn sách này.
Tôi thường nghe những người hay hoài nghi nói rằng: “Ừ, chắc chắn rồi, Anthony. Trái cây và rau củ đều là những loại thực phẩm nguyên chất mà. Thôi nào, đừng ném mấy quả cà chua thối vào tôi. Đây không phải là vấn đề xưa như trái đất. Trái cây và rau củ không nằm trong sở thích đáng yêu được mọi người dành nhiều thời gian quan tâm cho đến khi các nhà khoa học phát hiện ra “phát súng lớn” cứu được cả hành tinh này. Những thực phẩm này chính là “phát súng lớn” đó. Sức mạnh thay đổi cuộc sống của chúng nằm ở mức độ hoàn toàn khác so với những gì từng được khám phá. Chúng ta thường xem nhẹ thực phẩm từ thực vật.
Chúng ta nghĩ ăn chúng chỉ như làm việc vặt, một trong những bài học thuở bé mà lẽ ra bây giờ chúng ta phải được quyền bỏ đi. Hoặc chúng ta từng nghe nói rằng chúng ta nên thận trọng khi ăn các loại rau cải, rau củ thuộc họ cà hoặc họ khoai tây, và các loại trái cây. Hoặc chúng ta tin tưởng công dụng của trái cây, rau củ và thảo mộc, nhưng lại không biết cách khai thác triệt để ích lợi của chúng. Những niềm tin lộn xộn về thực phẩm tồn tại đầy rẫy ngoài kia, tất cả đều hoạt động trong một giới hạn làm hạn chế khả năng tự bảo vệ bản thân tránh khỏi những mối đe dọa đến sức khỏe. Trong khi đó lại có rất nhiều mối đe dọa đến sức khỏe trong thời buổi hiện nay. Vì thế chúng ta cần phải biết cách phòng ngừa hơn lúc trước.
Những thông tin được đề cập đến trong những trang sách này sẽ vượt ra khỏi những khuôn mẫu trong vốn hiểu biết của chúng ta về dinh dưỡng ở thời buổi hiện đại. Bởi lẽ những thực phẩm này ảnh hưởng đến mọi khía cạnh sức khỏe của bạn. Đấy không chỉ là vấn đề cung cấp lutein’ cho mắt hay canxi cho xương. Mặc dù, tất nhiên đó là những khía cạnh quan trọng bảo vệ sức khỏe của bạn, nhưng chúng chỉ là sự khởi đầu. Cuốn sách này còn khuyên bạn chọn quả và trong nhóm chín loại thực phẩm để đạt lợi ích tối đa, thêm khoai tây vào thực điều bạn đã nghe được ở nơi khác – ví dụ đơn để hé lộ bản chất thật sự của bạn và mang theo một trái chà là bên mình như lá bùa hộ mệnh giúp bạn tìm thực phẩm trong một hành trình dài. Cuốn sách sẽ như, quả bơ rất giống với sữa mẹ – các bạn hãy nhớ rằng trong suốt hơn hai mươi lăm năm qua, tôi đã chia sẻ thông tin về sức khỏe với mười ngàn người, vì thế họ lần lượt chia sẻ thông tin đó với người khác, một số quan niệm nhận thức đã lan tỏa rộng hơn trên thế giới. Hồn cũng thích vinh danh những khám phá mà các nhà khoa học đã tìm ra về thực phẩm và sức khỏe, cũng như những hiểu biết về sức khỏe đã lưu truyền từ thời cổ đại. Vì Hồn, thứ thường đi trước cả khoa học. Vì thế bạn sẽ tìm thấy kiến thức thịnh hành thế khi bạn đọc đến những trang chứa về sức khỏe lặp lại đâu đó trong những đề cập rõ ngọn ngành vì sao những căn bệnh từ lo âu, viêm đại tràng đến suy giảm trí nhớ đang gia tăng ở mức kỷ lục, và cách sử dụng các thực phẩm thay đổi cuộc sống này để tự bảo vệ bản thân khỏi tổn hại.
Tất cả thông tin này bắt nguồn từ các thông tin ấy, chẳng hạn như hành tây giúp giảm bớt chứ không phải gây ra tình trạng hôi miệng, có lẽ bạn sẽ không tìm ra bất cứ nghiên cứu khoa học hay chuyên gia chăm sóc sức khỏe nào đề cập tới vẫn trang sách này. Như tôi đã nói, Hồn luôn đưa các kiến thức ấy lên một cấp độ khác. Chẳng hạn như, đúng thế, ai cũng biết trái việt quất dại là nguồn năng lượng chống oxy hóa. Nhưng ít ai biết rằng loại trái cây đề tương tự, vì chưa có ai biết nó. Hồn hiểu đó còn là thực phẩm giúp hồi phục, có rằng bạn chẳng có tới hàng mấy thập kỷ khả năng tiếp thêm sức mạnh cho chúng chờ đợi nghiên cứu khám phá ra những ta khi mọi thứ có vẻ tuyệt vọng. câu hỏi ấy. Bạn sẽ phải chịu đựng thêm Điều quan trọng hơn hết là những hai mươi năm khổ sở vì đau dạ dày mà không biết nước ép cần tây là loại thuốc bổ tì vị tuyệt vời nhất ư? Không, bạn cần phải tiếp cận sự sáng suốt này ngay bây giờ, như thế bạn sẽ cảm thấy khỏe khoắn hơn và tận hưởng cuộc sống.
Nếu bạn tình cờ thấy các thông tin trong cuốn sách này tương tự như những thứ bạn cần phải khám phá để khai thác tiềm năng lớn nhất của mình. Bạn đã dồn quá nhiều năng lượng thể chất vào việc lùng sục mọi ngóc ngách để tìm câu trả lời liên quan đến sức khỏe thể chất và tinh thần, sự an toàn, khả năng bảo vệ và ý thức giác ngộ. Vì thế, tôi có mặt ở đây để nói cho các bạn biết rằng các câu trả lời đó đều ẩn giấu trong những quầy trái cây tức. Tình trạng con người phải đương đầu và rau củ tươi suốt thời gian qua.
Mời các bạn đón đọc Cuốn sách “Cơ thể tự chữa lành: Thực phẩm thay đổi cuộc sống – Thần dược đến từ trái cây và rau củ” của tác giả Anthony William
