Cuốn sách “Hành Trình Cà Phê – Lịch Sử Thế Giới Quanh Ly Cà Phê” của tác giả Mark Pendergrast là một tác phẩm nghiên cứu kỹ lưỡng về lịch sử của cây cà phê, từ những năm đầu tiên cà phê xuất hiện ở châu Âu cho đến sự phát triển của ngành công nghiệp cà phê trên toàn cầu hiện nay.
Trong cuốn sách, tác giả đã dành nhiều trang giấy để miêu tả chi tiết quá trình phát hiện ra cà phê và sự lan tỏa của nó từ Ethiopia sang Ả Rập. Theo đó, cà phê lần đầu tiên được trồng tại Ethiopia vào khoảng thế kỷ thứ 9. Người Ả Rập sau đó đã phát hiện ra tác dụng kích thích của hạt cà phê và bắt đầu trồng cây này rộng rãi tại Yemen từ thế kỷ thứ 15. Đến thế kỷ thứ 16, người Bồ Đào Nha mang cà phê về châu Âu và nhanh chóng phổ biến rộng rãi tại các quốc gia như Italia, Pháp và Hà Lan.
Cuốn sách cũng đề cập chi tiết đến quá trình hình thành và phát triển của các khu vực trồng cà phê chủ lực trên thế giới như Brazil, Colombia, Indonesia hay Việt Nam. Đặc biệt, với Brazil, tác giả đã mô tả cụ thể quá trình người Bồ Đào Nha đưa cà phê Arabiaca vào Brazil vào đầu thế kỷ 19, dẫn đến sự hình thành vùng trồng cà phê lớn nhất thế giới tại khu vực đồi núi miền Đông Nam Brazil.
Đối với Việt Nam, cuốn sách đề cập đến việc người Pháp đưa giống cà phê Robusta vào trồng thương mại tại các tỉnh miền Trung và Tây Nguyên từ đầu thế kỉ 20. Nhờ điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu thuận lợi, cà phê Việt Nam nhanh chóng phát triển mạnh mẽ và trở thành một trong những nước xuất khẩu cà phê hàng đầu thế giới.
Bên cạnh đó, tác giả cũng dành nhiều trang giấy để phân tích chi tiết về các yếu tố ảnh hưởng đến giá cả cà phê thế giới như thời tiết, chính sách, chiến tranh…Đặc biệt, cuốn sách phân tích sâu về vai trò then chốt của Tổ chức Cà phê Quốc tế (ICO) trong việc điều tiết cung cầu, ổn định giá cả cà phê toàn cầu.
Ngoài ra, Mark Pendergrast cũng dành nhiều trang giấy để mô tả chi tiết về quá trình chế biến, pha chế và tiêu thụ cà phê trên toàn cầu, từ các phương pháp sơ chế thô đến các công nghệ chế biến hiện đại ngày nay. Đặc biệt, tác giả đã phân tích sâu về vai trò của các công ty đa quốc gia lớn như Nestle, Kraft hay Starbucks trong việc định hướng thị hiếu người tiêu dùng toàn cầu.
Nói tóm lại, cuốn sách “Hành Trình Cà Phê” của Mark Pendergrast là một nghiên cứu toàn diện và sâu sắc về lịch sử phát triển của cây cà phê, từ khám phá đầu tiên cho đến vai trò quan trọng của nó trong nền kinh tế toàn cầu ngày nay. Cuốn sách không chỉ cung cấp những thông tin chi tiết về các sự kiện lịch sử quan trọng mà còn phân tích sâu về các yếu tố ảnh hưởng đến ngành công nghiệp cà phê, giúp độc giả hiểu rõ hơn về con đường phát triển dài lâu của hạt cà phê trên thế giới.
Mời các bạn đón đọc Hành Trình Cà Phê – Lịch Sử Thế Giới Quanh Ly Cà Phê của tác giả Mark Pendergrast & Quế Chi (dịch) & Mỹ Phương (dịch).
