Cuốn sách “Người Đức Dạy Con: Trên Bàn Ăn” của tác giả Annette Kast-Zahn mang đến một cái nhìn sâu sắc về văn hóa ăn uống và giáo dục con cái ở Đức. Tác giả đã dành nhiều năm nghiên cứu về phong tục tập quán và truyền thống gia đình của người Đức thông qua việc quan sát và phỏng vấn nhiều gia đình. Cuốn sách không chỉ giới thiệu cách người Đức dạy con ăn uống một cách văn minh, lịch sự mà còn phản ánh quan điểm nuôi dạy con cái của người Đức nói chung.
Theo tác giả, bữa ăn ở Đức không chỉ đơn thuần là việc no bụng mà còn mang ý nghĩa quan trọng trong việc dạy dỗ và nuôi dạy con người. Người Đức coi thời gian ăn uống chung là dịp quý báu để tạo sự gắn kết gia đình, trò chuyện với nhau và dạy con những giá trị sống. Do đó, việc dạy con cách cư xử đúng mực, lễ phép khi ăn uống được coi trọng hàng đầu. Ngay từ nhỏ, trẻ được dạy phải chào hỏi mọi người trước bữa ăn, cầm đũa đúng cách, ăn chậm rãi một cách văn minh… Nếu không tuân thủ đúng những nguyên tắc ăn uống, trẻ sẽ bị nhắc nhở ngay tại bàn ăn.
Ngoài ra, tác giả cũng đề cập đến việc người Đức rất coi trọng việc chế biến đồ ăn cầu kỳ và làm bữa ăn trở nên đầm ấm, gia đình. Mỗi bữa ăn đều có nhiều món ăn khác nhau, thức ăn được trang trí công phu và có thể kéo dài trong vài tiếng đồng hồ. Điều này nhằm tạo cảm giác thư giãn, vui vẻ cho cả gia đình. Ngoài ra, người Đức còn coi trọng việc trẻ em tham gia vào quá trình chuẩn bị bữa ăn, từ việc rửa rau, cắt thịt cho đến trang trí bàn ăn. Điều này nhằm dạy trẻ kỹ năng sống, trách nhiệm và tình yêu gia đình.
Về thức ăn, người Đức thường chú trọng đến thực phẩm tươi sống, an toàn và lành mạnh. Họ coi trọng bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng với những món như bánh mì, phô mai, trứng, rau củ quả. Trong bữa trưa và tối, người Đức thường ăn các món như khoai tây, mì ống, thịt xông khói, cá hồi. Họ ít khi ăn đồ ăn nhanh và thức ăn ngoài hàng. Đặc biệt, người Đức rất coi trọng việc uống rượu vang trong các bữa ăn. Tuy nhiên, họ không bao giờ uống rượu khi ăn cùng trẻ em.
Ngoài ra, cuốn sách cũng phân tích chi tiết về việc dạy trẻ kỹ năng ăn uống đúng cách, từ cách cầm đũa cho đến cách ngồi, cách nhai thức ăn, uống nước… Người Đức rất coi trọng việc dạy trẻ ăn chậm rãi, nhai kỹ thức ăn thay vì nuốt chửng. Họ cũng không cho phép trẻ ăn khi đang nói chuyện hoặc nhìn TV để trẻ tập trung vào việc ăn uống. Ngay cả việc dùng khăn ăn, cách cầm ly nước cũng được người Đức dạy kỹ cho trẻ từ nhỏ.
Mời các bạn đón đọc Người Đức Dạy Con: Trên Bàn Ăn của tác giả Annette Kast-Zahn.
